Carne madurada,
fuego y tiempo.
Parrilla, cocina y coctelería en un solo lugar: cortes de carne de primera calidad a las brasas, platos elaborados con dedicación y coctelería de autor, en un ambiente cálido para disfrutar en pareja, con amigos o en familia.
Carnes premium, a las brasas.
La parrilla es el centro de La Vara: carnes premium maduradas y cortes de primera calidad preparados a las brasas.
- Asado de Tira
- Entraña
- Entrecot
- Filete
- Flat Iron
- Lomo Liso
- Lomo Vetado
Sobremesa, sin apuro.
Además de la parrilla: vinos chilenos y argentinos, coctelería de autor y una casona para quedarse a la sobremesa.
Vinos
Tintos, blancos y espumantes de bodegas como Montes, Santa Ema, Lapostolle, Pérez Cruz, Casa Silva y Kaiken, con íconos como Purple Angel y Manso de Velasco. ¿Traes tu botella? Hay descorche.
El espacio
Una casona de la primera mitad del siglo XX, reacondicionada, con salón y terraza, y estacionamiento para comensales. Hay menú niño: se viene en pareja, con amigos o en familia.
Tres años de trabajo, a un día de abrir.
Durante tres años, Ramón Benítez y Sergio Cresta prepararon una propuesta gastronómica distinta para Los Ángeles, con las carnes premium como fuerte. Encontraron una casona construida en la primera mitad del siglo pasado, en el kilómetro 1,5 del camino a Antuco, y la reacondicionaron para recibir a sus comensales.
Con 18 personas contratadas y preparadas, la inauguración estaba fijada para el 17 de marzo de 2020. El 18, Chile decretó el estado de excepción por la pandemia.
«Llevábamos tres años de trabajo e íbamos a abrir justo ese día pero nos dicen que no se puede hacer.» Ramón Benítez · socio, en La Tribuna (diciembre de 2020)
Siete meses después, a mediados de octubre de 2020, abrieron por fin en la terraza, y las peticiones de reserva llegaron más rápido de lo que podían atender.
Almuerzos de trabajo y jornadas de empresa.
Hemos recibido charlas y jornadas de empresa que terminan con una cena en La Vara. Cuéntanos qué necesitas y te respondemos.
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Consulta qué incluye cada uno y la disponibilidad para tu grupo.
Regala La Vara.
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Prensa y reseñas.
La historia de La Vara salió en La Tribuna, y las opiniones de quienes ya vinieron están en Google.
Camino Antuco, kilómetro 1,5.
Camino Antuco km 1,5, Los Ángeles — sobre la Ruta Q-45, el camino a Antuco y Laguna del Laja. Estacionamiento para comensales.